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面粉是人們日常生活的必需品；面粉的貴賤和面粉機也有些關(guān)系。而石磨面粉價(jià)格遠高于普通面粉。這種面粉到底是一種怎樣的面粉到底好在哪里？下面雙有食品公司的小編來(lái)告訴大家。
石磨面粉機磨出的面比一般面粉要貴。主要的一個(gè)原因是石磨面粉機以低速研磨著(zhù)稱(chēng)，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，使營(yíng)養成分損失小。加之，石磨面粉機磨出的石磨面健康，好吃，用石磨加工而成，有全麥粉、凈麥粉兩大類(lèi)。用分離器把麩皮分離出去的是凈麥粉，不分離的是全麥粉。凈麥粉顏色乳白或微黃，全麥粉顏色微黑。但相同的是麥香濃郁，吃起來(lái)都很筋道。
石磨面粉與普通面粉的對比
但是石磨機每天的生產(chǎn)量也很低，因為石磨面粉磨起來(lái)費時(shí)費力，并且有繁瑣的工序，一日也磨不了多少，生產(chǎn)成本較高，所以?xún)r(jià)格高。
工藝方面
石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，當然它的面粉產(chǎn)量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度。
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