石磨豆腐是人們日常的菜桌佳肴。記憶里，小時(shí)候吃了很多石磨豆腐，那種感覺(jué)一直未能忘懷！如今怎么也吃不出小時(shí)候的那種味道！

石磨豆腐作為一種傳統食品一直深受人們所喜愛(ài)。

但記憶深處很難忘的是小時(shí)候母親做石磨豆腐的情景。兒時(shí)每逢年關(guān)將至，做石磨豆腐是農村每個(gè)家庭的頭等大事。在那個(gè)以農業(yè)經(jīng)濟為主導的時(shí)代。一過(guò)臘八人們便開(kāi)始準備過(guò)年的行當。大約臘月二十四左右，各家各戶(hù)的石碾子便忙碌起來(lái)。下面雙有食品的小編來(lái)和大家一起分享石磨豆腐的形成。

做石磨豆腐的一道工序便是篩選豆子。把挑選好的黃豆洗凈，放入容器（一般是那種腰來(lái)深的大甕）加水浸泡大約12－24小時(shí)。浸泡時(shí)間的長(cháng)短根據水溫和黃豆的質(zhì)地來(lái)相應地調整。

黃豆泡好后，便是磨豆了。隨著(zhù)石磨的轉動(dòng)，豆子漏進(jìn)縫隙，被碾壓成沫，然后順著(zhù)石磨上的溝槽流下來(lái)。

下一道工序便是熬豆汁，這是做石磨豆腐非常關(guān)鍵的一步。小火大約熬半個(gè)鐘頭的樣子，便撤掉灶火。熟透了的豆漿散發(fā)出來(lái)誘人的香味。剩下來(lái)的豆渣還可以用來(lái)做豆渣餅，蒸肉可好吃了。

接下來(lái)便是點(diǎn)石磨豆腐，這是做石磨豆腐很關(guān)鍵的一步，關(guān)系到做石磨豆腐的成敗。我們小孩兒不大喜歡什么調料也不加的豆花，總覺(jué)得有點(diǎn)澀澀的味道。

壓豆腐時(shí)，把豆花舀入事先準備好的木質(zhì)模具里面，里面鋪有棉紗布，全部舀入模具之后，包好，上面蓋上壓板，壓板上壓上重物，里面的漿水會(huì )流出來(lái)。

大約兩三個(gè)鐘頭過(guò)后，石磨豆腐便成型了，打開(kāi)紗布便可看到鮮嫩的石磨豆腐了。

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