面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。

　　面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

　　我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類(lèi)的名稱(chēng)指的是我們平常所說(shuō)的面粉。

　　下面讓雙有食品公司的小編為您介紹面粉的儲存方法：

　　1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

　　2、濕度干爽面粉會(huì )按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

　　3、合適溫度儲藏的溫度會(huì )影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

　　4、環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機會(huì )。

　　5、沒(méi)有異味面粉是會(huì )在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周?chē)h(huán)境，不能有異味。

　　6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應小心木刺，做成污染。

　　7、先進(jìn)先出保證面粉的穩定，減少人為所造成面粉過(guò)期。

　　8、定期清潔減少蟲(chóng)鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會(huì )。

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