所謂石磨面粉，那是用傳統石磨加工出來(lái)。

石磨在研磨小麥時(shí)，它的轉速慢、產(chǎn)生熱能低，蛋白質(zhì)沒(méi)熟化，破壞不了小麥中的營(yíng)養成份。

石磨面粉和普通的機磨相比，在很多方面都有優(yōu)勢。

從加工工藝來(lái)看，普通機磨面粉所使用的磨粉機運轉速度快，加工溫度高；與之相比，雙有石磨面粉機所采用的傳統石磨有著(zhù)低轉速、低溫度的優(yōu)良特點(diǎn)。

面粉是人們日程生活的必需品，要是注意觀(guān)察的話(huà)可以發(fā)現，石磨面粉機磨出的面比一般面粉要貴。那么石磨面粉和普通面粉有什么區別？下面讓雙有食品公司的小編來(lái)告訴大家。

1、石磨面粉和普通面粉有什么區別

工藝方面

石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，當然它的面粉產(chǎn)量相應也比較低。

現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度。石磨面粉和普通面粉有什么區別

色澤方面

石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。

普通面粉則顯得非常白皙。

2、面粉的儲存方法

通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。濕度干爽面粉會(huì )按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

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