石磨面粉，即用傳統石磨加工出來(lái)的面粉，所以受到很多人的青睞。下面，小編就來(lái)給大家講一講石磨的原理及好處！

石磨的好處

低速研磨，低溫加工。

它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結構，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。

石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁！

石磨原理

傳統石磨則是由圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤(pán)鑿出一道道斜紋，叫磨齒。

石磨磨齒制作是一項專(zhuān)業(yè)性很強的復雜技術(shù),須要手工調制！

上面的磨盤(pán)還鑿上孔，與下盤(pán)咬合，固定在一個(gè)架座上，且下扇中間有一短的立軸，用鐵制成，上扇中間有一個(gè)相應的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉動(dòng)。同時(shí)，兩扇的接觸面有一個(gè)空膛，叫作“磨膛”。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時(shí)候，谷物通過(guò)磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤(pán)上。石磨的上扇在作旋轉運動(dòng)，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯，而形成很微小的升降運動(dòng)，于是上下扇之間便出現了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過(guò)上扇的孔道不斷進(jìn)入磨齒。 低速研磨，低溫加工，但石磨有含沙量過(guò)高的弊端,石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質(zhì)與糧食作物營(yíng)養元素天然混合，融為一體，營(yíng)養健康。

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