公司名稱(chēng):內蒙古雙有食品有限公司
公司地址:包頭市土右旗雙龍鎮光伏新村
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小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其他谷物產(chǎn)品高,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成,它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì),因此用小麥粉可制成美味的食品。那么,如何挑選小麥粉呢,下面,小編來(lái)給大家普及一下小知識:
看
看外包裝是否標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級等內容;看包裝封口線(xiàn)是否有拆開(kāi)重新使用的痕跡,若有則為假冒產(chǎn)品。
聞
是從氣味上辨別,正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“霉味”,則可能儲藏不當、超過(guò)保質(zhì)期或遭到外部環(huán)境污染已變質(zhì)。
選
要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強粉及專(zhuān)用粉;制作糕點(diǎn)、餅干選用面筋含量較低的小麥粉。
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