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大家都在關(guān)注石磨面粉和普通面粉的區別，那大家知道傳統石磨面粉與小剛磨及機械制粉的區別嗎？現在小編給大家介紹一下！
（一）從工藝設計看，石磨面粉采用石質(zhì)暦盤(pán)，研磨而成麥胚的香味及營(yíng)養物質(zhì)得以保留；現代機械磨面或小鋼磨采用的是離心澆鑄的鋼磨報精研細磨，進(jìn)行碾壓式的高壓高溫式取粉，容易造成營(yíng)養物質(zhì)流失，迫使一些廠(chǎng)家不得不加入各種添加劑。
（二）從色澤來(lái)看，石磨面粉泛微黃色，比市場(chǎng)大部分面粉偏黑一些。鋼磨及機械制粉增加了增白劑、強筋粉等添加劑，所以面粉顯得非常白晳
（三）從口感和味道方面看，石磨面粉面筋質(zhì)、麥胚中的香味等得以保留，口感好，有嚼頭。
以上是小編為大家總結的石磨面粉與小剛磨及機械制粉的區別，希望大家買(mǎi)面粉的時(shí)候可以通過(guò)以上幾種方式來(lái)鑒別是否于石磨面粉，想咨詢(xún)更多的石磨面粉資訊，請關(guān)注內蒙古雙有食品有限公司！
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