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超市中經(jīng)常能看到胡麻油、亞麻籽油（棕色亞麻籽油、黃金亞麻籽油），你知道這兩者之間有什么區別嗎？
很多人對于胡麻油和亞麻籽油分的不是太清楚，究竟胡麻油和亞麻籽油的區別是什么呢？下面我們就來(lái)介紹一下胡麻油和亞麻籽油，為大家解了這個(gè)困惑。
亞麻籽，北方當地人稱(chēng)其為胡麻，是內蒙古、河北、山西、甘肅地區一種重要的油料作物。亞麻籽就是胡麻籽的別稱(chēng)！
亞麻籽分為棕色亞麻籽和黃金亞麻籽。
胡麻油
對熱榨的亞麻籽油，傳統的叫法就是胡麻油。由于胡麻的產(chǎn)量很低，傳統種植中還要摻入黃菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，這樣就形成上下兩層作物，互不影響生長(cháng)，而且都是油料作物。
亞麻籽油
用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。
冷榨的亞麻籽油是把清理后的原料在不高于40度的密閉系統中一次壓榨加工而成，經(jīng)過(guò)部分過(guò)濾、脫臘工藝制煉而成。加工工藝比傳統的胡麻油更干凈、衛生，等級更高。冷榨亞麻籽油，很好地保持了α-亞麻酸的活性。
即使是冷榨的亞麻籽油也分為脫蠟的和沒(méi)有脫蠟兩種。脫蠟的亞麻籽油是較好的。
工藝上的區別：
商家為了區分冷榨和熱榨的區別，將冷榨的油稱(chēng)為亞麻籽油，熱榨的油稱(chēng)為胡麻油。
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