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面包粉是用來(lái)制作面包的，可以說(shuō)是面粉的其中一種。面粉的使用相對比較普遍。很多人認為面包粉是面粉，但事實(shí)上，面包粉和面粉是兩種性質(zhì)不同的面粉。這兩種面粉無(wú)論是原料、種類(lèi)還是蛋白質(zhì)含量都有明顯的差異。
面包粉和面粉的區別：
1、硬小麥是面包粉的原料，小麥是普通面粉的原料。
2、面包粉，硬小麥制成，高面筋含量。面筋品質(zhì)好，韌性大，彈性好，吹出量大，面包粉屬于高精度面粉，精制無(wú)差別。
3、面粉是一種小麥磨成的粉。按蛋白質(zhì)含量可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無(wú)筋面粉。
4、面包粉是一種高筋面粉。兩者的區別在于面包粉是以高筋面粉為基礎。因此，精制面粉只是一個(gè)商品名稱(chēng)，而蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的衡量指標。
制作面包時(shí)，面包粉在質(zhì)地和口感上與普通面粉略有不同，因此制作面包時(shí)面包粉的效果更好。如果你想在家自己做面包，你可以選擇面包粉。
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