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桃酥是老年人喜歡的中式傳統小吃，因為血糖問(wèn)題，外賣(mài)的不敢吃。所以我經(jīng)常給他們烤一盤(pán)來(lái)控制糖分的量，吃起來(lái)更放心、更安心。桃酥是漢族的傳統小吃，既適合北方，也適合南方。它以其干、酥、脆、甜的特性而聞名。它的主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。
原料：面筋粉260g，糖粉120g，黃油60g，玉米油50g，無(wú)鉛泡打粉1/2茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，全蛋液60g，核桃碎適量。
方法：將烤箱預熱約8分鐘，然后將一半面粉（130克）放入烤箱中，以180度將其放入烤箱中烤約15分鐘，直到面粉變黃并具有面粉的熟香味，取出并冷卻。將剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合，過(guò)篩入廚師機攪拌槽，倒入植物油和室溫軟化的黃油。
啟動(dòng)烹飪機的min檔，該電路屬于超低速檔，攪拌約30秒后停止機器。此時(shí)粉末和油混合，呈松散狀，放入雞蛋混合物，繼續打開(kāi)min檔，攪拌約20秒后停止機器。此時(shí)面團非常柔軟，取出面團，用塑料薄膜包好，放松30分鐘，面團放松后，分成幾塊，用手揉平，將蛋液放入烤盤(pán)，刷在表面，然后把切好的核桃放在上面，就可以烤制了。
你學(xué)會(huì )了嗎，快去試試吧，給家里的老人烤烤試試看！
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