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過(guò)去，很多人買(mǎi)面粉時(shí)，都會(huì )選擇特別白的面粉。他們認為這面粉的質(zhì)量很好，其實(shí)我們都犯了一個(gè)錯誤，就是認為面粉越白越好，其實(shí)不然，相反，面粉越白，添加的東西越多，會(huì )影響口感和健康，反而一些微黃的面粉是好面粉，許多人不知道如何判斷面粉的質(zhì)量，下面我們來(lái)看看如何評估面粉是否添加了其他物質(zhì)。
一、看：用眼睛直接看，正常的面粉應該是微黃的，因為這是小麥本身的顏色，而特殊的白面粉一眼就可以認為是不正常的，它肯定添加了一些增白劑等。
二、摸：把面粉放在手上，用手指揉搓，好的面粉不會(huì )結塊或粗糙，在硬壓之后也不會(huì )結塊或成團。
三、聞：正常的面粉不會(huì )有其他奇怪的氣味，但如果有一股刺鼻的異味和酸味，這意味著(zhù)面粉不正?；蛱砑恿艘恍┢渌镔|(zhì)。
面粉是我們經(jīng)常吃的一種食品，它的質(zhì)量直接影響到我們的健康，所以我們需要對面粉有更多的了解，這樣當我們買(mǎi)面粉的時(shí)候，我們就可以買(mǎi)到好的面粉。
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