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面粉是我們日常飲食的一部分,面粉的使用可以補充很多我們需要的營(yíng)養,但我們都知道面粉在加工前的營(yíng)養含量是不一樣的,大多數時(shí)候,廠(chǎng)家會(huì )添加一些不足的營(yíng)養素或缺失的營(yíng)養素,也就是面粉強化,本期我們就來(lái)看看面粉強化的原則是什么?
一、強化的成分是我們飲食中缺少的。
二、根據每種食品的要求和食用價(jià)值進(jìn)行強化。
三、強化面粉須混合均勻,以確保營(yíng)養成分正確。
四、豐富的營(yíng)養素不應影響面粉的色、香、味、質(zhì),也不應引起其他副作用和有毒物質(zhì)。
五、添加的營(yíng)養素應具有生物活性,面粉中的混合物類(lèi)型應穩定,在常溫濕度下貯存和食品加工過(guò)程中,面粉質(zhì)量不受損害。
六、特別是添加維生素A、維生素D和鐵時(shí),為避免對人體健康造成損害,添加特定成分的面粉水平應顯著(zhù)提高,但不能過(guò)高。
最后,小編在這里提示大家,面粉添加劑不能隨便加,我們須遵循上述原則。