對于這些問(wèn)題，我們將為大家做一個(gè)比較實(shí)驗，以解釋快速發(fā)面的技巧。接下來(lái)的包頭面粉廠(chǎng)將詳細介紹面粉的快速發(fā)酵技術(shù)。希望每個(gè)朋友都可以輕松地制作面食并將面粉快速發(fā)滿(mǎn)一盆，無(wú)論是用來(lái)做饅頭還是做包子，它都會(huì )柔軟蓬松。 ，不崩塌，鮮美。

一、揉面

1、首先，我們準備兩份500克面粉，將它們放入兩個(gè)盆中，然后取酵母粉。酵母粉與面粉的正常比例為1：100。

2、在添加酵母粉的碗中，加入2湯匙白糖以促進(jìn)酵母發(fā)酵。因為酵母粉通過(guò)分解糖類(lèi)產(chǎn)生氣體使面粉發(fā)酵和膨脹。

3、酵母粉的水溫盡量在30度左右，此溫度非?；钴S，有利于發(fā)酵。

4、水與面粉的正常比例為1：2，因此可以將面粉攪拌成大塊。再次揉面團，直到將面粉揉成光滑的面團。由于發(fā)酵的比較，以相同的方式揉合兩個(gè)面團。

二、發(fā)酵

用保鮮膜直接覆蓋其中一個(gè)盆，然后加一鍋水在室溫下發(fā)酵，現在室內溫度約為3度，水溫幾乎為2度。在另一個(gè)蒸鍋中煮沸一點(diǎn)熱水，水溫幾乎是把手放在蒸鍋中不燙手即可。將揉好的面團放入蒸鍋中并蓋上蓋子以進(jìn)行發(fā)酵。大約40分鐘左右。我們比較兩個(gè)面團。從蒸鍋中取出的面團明顯變大。因此，該實(shí)驗表明溫度是快速發(fā)酵面團的重要因素。溫度將逐漸發(fā)酵更快。在冬天或天氣較冷且溫度較低時(shí)，如果要發(fā)面，可以煮一些熱水，然后將面團放在溫水中發(fā)酵。這樣可以加快發(fā)酵速度，輕松將面粉發(fā)滿(mǎn)一盆，節省時(shí)間。

對于面粉發(fā)酵的問(wèn)題，其實(shí)關(guān)注更多的差不多都是家庭主婦們，一心一意照顧家庭的人偏多。通過(guò)上述內容講解，大家可以試試看。