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面粉是由小麥制成的粉狀物。根據蛋白質(zhì)含量，面粉可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無(wú)筋面粉。下面跟隨小編了解一下更多面粉的分類(lèi)和用途。給大家介紹饅頭專(zhuān)用面粉改良劑的主要特點(diǎn)。
它與自身生產(chǎn)所用小麥的質(zhì)量具有很強的相關(guān)性和適應性。眾所周知，不同品質(zhì)的小麥粉需要各種饅頭粉品質(zhì)改良劑來(lái)改良。也就是說(shuō)，同一種饅頭粉的品質(zhì)改良劑，對某些面粉是可以很有效的，但對某些面粉不但效果不好，反而會(huì )產(chǎn)生不良影響，所以應該使用好的饅頭粉品質(zhì)改良劑。一些大廠(chǎng)對原糧進(jìn)行較大改動(dòng)時(shí)所制備的糧食，應針對不同地區的小麥提供不同的改良劑。
流動(dòng)性對于饅頭粉的品質(zhì)改良劑尤為重要。事實(shí)上，即使是饅頭粉中非常好的品質(zhì)改良劑，如果沒(méi)有良好的流動(dòng)性，也無(wú)法達到預期的效果。適合饅頭粉的品質(zhì)改良劑會(huì )因流動(dòng)性差而導致添加不均。
以上就是本期講述的全部?jì)热?，我公司是一家?zhuān)業(yè)生產(chǎn)面粉的廠(chǎng)家，如有需要的用戶(hù)可聯(lián)系我公司咨詢(xún)。
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