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要保存石磨面粉并保持其新鮮，可以考慮以下幾個(gè)步驟：
1、確保良好的通風(fēng)：讓石磨面粉與空氣接觸，有助于揮發(fā)內部的一些水分蒸汽，保持面粉的干燥。
2、控制環(huán)境濕度：濕度大的環(huán)境會(huì )導致面粉含水率增加，容易結塊，因此應保證環(huán)境濕度在60%-70%左右。
3、選擇合適的儲存溫度：面粉的熟成時(shí)間受溫度影響，溫度越高，熟成越快。但高溫也會(huì )縮短面粉的保質(zhì)期，因此建議將面粉儲存在18℃-24℃的環(huán)境中。
4、使用密封容器：將面粉放在密封的袋子里或容器中，可以防潮、防霉、防蟲(chóng)。玻璃罐或不銹鋼容器是理想的選擇。
5、保持環(huán)境清潔：減少有害生物的滋生和微生物的繁殖，可以降低面粉的污染幾率。
6、避免異味：儲存面粉的周?chē)h(huán)境不能有任何異味，因為面粉會(huì )吸收和貯存空氣中的氣味。
7、定期檢查與清潔：定期檢查面粉的狀態(tài)，如有發(fā)霉或生蟲(chóng)的跡象應立即丟棄。同時(shí)，定期清潔儲存面粉的容器或柜子，保持環(huán)境的干凈。
8、適量購買(mǎi)與使用：根據自己的實(shí)際使用量購買(mǎi)面粉，避免一次性購買(mǎi)過(guò)多導致長(cháng)時(shí)間儲存。如果有多袋面粉，應按購買(mǎi)順序逐一使用，避免長(cháng)時(shí)間放置。
以上建議僅供參考，如果保存方法不當，可能會(huì )導致面粉變質(zhì)或受到污染，影響食用安全。因此，建議在購買(mǎi)和儲存石磨面粉時(shí)，注意上述要點(diǎn)，以確保面粉的新鮮和安全。
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