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瓜子油

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  • 蒸饅頭常見(jiàn)的問(wèn)題有哪些

    如果面粉蒸得不好，不僅不好吃，而且外表也讓人沒(méi)胃口。那么大家用同樣的方法蒸面粉饅頭，為什么蒸的效果不同？以下面粉廠(chǎng)家帶您詳細了解。1、表皮起皺、收縮：①面粉筋力強。②過(guò)度發(fā)酵。③面團不松。2、表皮起泡：①濕度過(guò)高會(huì )降低醒發(fā)濕度。②成形過(guò)程
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-28   點(diǎn)擊次數：27

  • 防止面粉爆炸的3大要點(diǎn)

    白白的面粉，可以做成饅頭、面包、蛋糕等糕點(diǎn)，但大多數人可能不知道面粉也有危險，甚至會(huì )爆炸。那么如何避免面粉爆炸呢？下面給大家介紹一下。1、消除粉塵來(lái)源：采用良好的除塵設施，控制車(chē)間內的粉塵，如密閉設備、通風(fēng)除塵、排塵或濕降塵等。2、粉塵車(chē)間
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-28   點(diǎn)擊次數：518

  • 面粉越白礦物質(zhì)含量越少嗎

    有一段時(shí)間面粉增白劑問(wèn)題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。食品局向衛生部提交過(guò)“停止使用面粉處理劑過(guò)氧化苯甲?！钡纳暾?。其實(shí)，如果暫時(shí)禁止，面粉的白度并不是更好，所以沒(méi)有必要刻意追求。面粉變白的原因是碳水化合物在營(yíng)養成分中占很大比例。但在這種情況下，面粉
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-21   點(diǎn)擊次數：57

  • 面粉廠(chǎng)生產(chǎn)控制管理

    面粉加工是一門(mén)理論與實(shí)踐相結合的綜合應用技術(shù)。同一工藝可以產(chǎn)生不同的效果；同一設備配置可以有不同的產(chǎn)量、出率、產(chǎn)品質(zhì)量和能耗；不同的技術(shù)有不同的效益；每一方面的改進(jìn)和創(chuàng )新都會(huì )給企業(yè)帶來(lái)顯著(zhù)的經(jīng)濟效益。在實(shí)際應用中，根據市場(chǎng)需求，各方面的改進(jìn)
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-21   點(diǎn)擊次數：114

  • 為什么做面包要用低筋面粉

    在前面的文章中，我們都了解了高筋面粉和低筋面粉的區別和作用，了解了它們之間的作用和區別之后，接下來(lái)，這個(gè)問(wèn)題就很好解釋了。首先，因為面包中的酵母會(huì )產(chǎn)生大量的氣體，使面包膨脹。然后它需要大量堅韌的面筋來(lái)包裹它，形成一個(gè)穩定的面包內部結構。因此
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-14   點(diǎn)擊次數：268

  • 低筋面粉可以做什么食品

    近年來(lái)，隨著(zhù)烘焙技術(shù)的不斷發(fā)展，隨著(zhù)人們飲食需求的不斷提高，低筋面粉越來(lái)越受到人們的關(guān)注。關(guān)于低筋面粉能做什么食物？很多人對這個(gè)問(wèn)題不是很熟悉，通過(guò)本文的相關(guān)介紹，相信大家會(huì )有比較全面的了解。也可以嘗試在家里用低筋面粉做各種美味的食物。接下
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-14   點(diǎn)擊次數：96

  • 如何提高面粉行業(yè)的整體質(zhì)量

    面粉是我們日常生活中主要的食物，尤其在北方地區，面粉的消耗量很大。在提高人們對食品質(zhì)量的要求方面，我們也面臨著(zhù)面粉質(zhì)量問(wèn)題。1、市場(chǎng)上對面粉的需求不斷增長(cháng)，這也促使了面粉制造商的發(fā)展和競爭。所以要提高制粉機械水平，提高面粉標準，提高面粉生產(chǎn)
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-07   點(diǎn)擊次數：102

  • 解決油條面團稀軟的方法

    有時(shí)面團在醒發(fā)后長(cháng)時(shí)間放置，會(huì )顯得又稀又軟，不易操作。一般來(lái)說(shuō)，可以用“提面”的方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。提面的方法是將面團從面團的四面反復向里向下折疊，然后靜止幾分鐘，然后重新炸油條就可以了。夏天，氣溫過(guò)高，面團往往會(huì )出現稀軟的現象，特別是一些
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-30   點(diǎn)擊次數：175

  • 油條膨松劑的選擇注意事項

    關(guān)于油條其實(shí)我們都不陌生，大部分人早點(diǎn)都吃過(guò)，配上豆漿或者豆腐腦，一頓早餐就出來(lái)了。本期我們要聊得就是關(guān)于油條的，關(guān)于選擇油條膨松劑的一些注意事項的問(wèn)題，一起了解一下：一、無(wú)明礬油條膨松劑和油條精都是食品添加劑。所有食品添加劑都有用量少的特
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-23   點(diǎn)擊次數：77

  • 面粉常見(jiàn)的幾種發(fā)酵方式

    當我們使用面粉時(shí)，我們經(jīng)常使用發(fā)酵的方法。你知道怎么發(fā)酵面粉嗎？有發(fā)酵面粉的方法嗎？接下來(lái)，面粉加工廠(chǎng)家來(lái)告訴你發(fā)酵面粉的常用方法。一、小蘇打發(fā)酵用小蘇打發(fā)酵的饅頭，不僅松軟而且味道很好，而且小蘇打會(huì )嚴重損害面粉中的B族維生素。在日常飲食中
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-16   點(diǎn)擊次數：145

  • 做蛋糕沒(méi)有低筋面粉怎么辦

    近期電飯煲蛋糕火了，說(shuō)到早餐，比較頭疼的問(wèn)題就是作為一名上班族，幾乎沒(méi)有時(shí)間自己做早餐，做蛋糕也沒(méi)有低筋面粉，但是對于不喜歡吃包子、油條等傳統早餐，也沒(méi)時(shí)間吃粉。所以經(jīng)常在面包店買(mǎi)點(diǎn)面包、蛋糕等作為早餐。家里沒(méi)有面粉做蛋糕，普通面粉變成低筋
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-16   點(diǎn)擊次數：19

  • 如何選擇出高質(zhì)量的鮮切面粉

    在選擇鮮切面粉時(shí)，我們需要的信息是鮮切面粉和其他不同產(chǎn)品的分類(lèi)或面粉純度的水平，以及礦物質(zhì)和粗蛋白的含量。很多人在買(mǎi)面粉時(shí)誤以為“高筋面粉=高精度面粉”。事實(shí)上，“高精度”的含義只是高精煉，它只代表小麥的加工技術(shù)，而不是面粉的筋度。因此，“
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-09   點(diǎn)擊次數：125

  • 什么是面粉出粉率

    本期要分享的不是面粉的一些做法，而是面粉出粉率的概念，在面粉粉磨過(guò)程中，經(jīng)過(guò)全部分離和分解處理后的剩余面粉占粉磨前小麥總重量的百分比，我們稱(chēng)之為出粉率。出粉率越高，蛋白質(zhì)含量越高，水分含量越高。但蛋白質(zhì)含量與面筋不同。特級面粉蛋白質(zhì)含量低，
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-09   點(diǎn)擊次數：103

  • 桃酥的制作方法

    桃酥是一種老年人喜歡的中式傳統小吃，因為血糖的問(wèn)題，外賣(mài)不敢吃。所以我們可以時(shí)不時(shí)給他們烤一盤(pán)，控制好糖的量，這樣吃的更安心、更放心。桃酥是一種既適合北方又適合南方的傳統小吃。它以其干、脆、酥、甜的特點(diǎn)而聞名，它的主要成分是面粉、雞蛋、油酥
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-02   點(diǎn)擊次數：85

  • 季節和溫度對面食制作的影響

    制作不同的面食時(shí)，加水量是不同的。面條、餃子、饅頭的加水量應依次增加，并根據面粉的不同品質(zhì)做出適當的調整。在每年氣溫快速上升的季節，一些用戶(hù)在制作面食的過(guò)程中會(huì )發(fā)現面團很粘，熟食的效果差。經(jīng)過(guò)我們長(cháng)期的研究，這種情況是由于溫度對面團的攪拌過(guò)
    發(fā)布時(shí)間：2020-06-02   點(diǎn)擊次數：192

  • 面粉廠(chǎng)對原料的管理原則

    眾所周知，面粉廠(chǎng)是生產(chǎn)面粉的地方，在面粉生產(chǎn)中，對原料的要求很高，只有優(yōu)質(zhì)的原材料才能生產(chǎn)出合適的產(chǎn)品。因此，我們需要做好原材料的管理原則。接下來(lái)，我們將介紹如何管理和保護倉庫中的原材料。原料管理原則：1、所有原材料、包裝材料、半成品、成品
    發(fā)布時(shí)間：2020-05-26   點(diǎn)擊次數：83

  • 面粉機械操作人員必備專(zhuān)業(yè)技能

    對于面粉生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，面粉機的功能是不言而喻的。面粉機操作人員的操作管理水平直接影響面粉機的性能，進(jìn)而影響面粉質(zhì)量和出粉率。因此，面粉機操作人員的水平線(xiàn)尤為重要。作為一名合格的面粉機操作員，應具備以下相關(guān)技能：1、了解面粉機制粉工藝及其特點(diǎn)、
    發(fā)布時(shí)間：2020-05-26   點(diǎn)擊次數：81

  • 選擇優(yōu)質(zhì)面粉需要注意的細節

    面食在我們的生活中很常見(jiàn)，這也是我們的主食，不管是炒面、撈面還是醬爆面，都是面粉做的。我們經(jīng)常會(huì )吃到各種美味的面食，除了廚師的手藝好之外，主要的原因是高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)面粉，優(yōu)質(zhì)面粉才可以做出更好的面食。所以在選擇面粉的時(shí)候就很重要，現在市場(chǎng)上有
    發(fā)布時(shí)間：2020-05-20   點(diǎn)擊次數：33

  • 面粉的味道所表現出來(lái)的問(wèn)題

    小麥粉是生活中比較常見(jiàn)的一種，也是所有面食中的重要物質(zhì)。因為新生產(chǎn)的小麥粉不僅味道好，而且小麥味也很濃。但是，由于一些小麥儲藏時(shí)間長(cháng)，磨粉的氣味會(huì )有所不同。面粉的味道有什么問(wèn)題？讓我們知道。小麥儲藏年限。在小麥的儲藏條件下，三年內小麥的內在
    發(fā)布時(shí)間：2020-05-20   點(diǎn)擊次數：59

  • 蘿卜餅的做法

    說(shuō)到面粉，我們都很熟悉，不管是饅頭、雞蛋湯、煎餅、油炸甜甜圈等都會(huì )用到它，它是我們生活中非常重要的主食。這里介紹一下面粉的新用途，用面粉做美味的蘿卜餅，你吃過(guò)嗎？來(lái)學(xué)習吧。準備配料：2斤蘿卜、300克中筋面粉、180毫升水、鹽適量、1/3匙
    發(fā)布時(shí)間：2020-05-12   點(diǎn)擊次數：39
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