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瓜子油

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  • 面粉烘焙如何讓面粉發(fā)揮至良好

    在家庭烘焙過(guò)程中，幾乎每一種糕點(diǎn)都要經(jīng)過(guò)面粉篩分的過(guò)程。為什么要這樣做？篩過(guò)的面粉有什么區別？那么需要篩選哪些材料呢？如何正確篩選？下面，小編普及一下面粉過(guò)篩的相關(guān)知識。面粉在烘焙過(guò)程中會(huì )用到，而面粉由于生產(chǎn)工藝或長(cháng)期的原因往往會(huì )產(chǎn)生小疙瘩
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-15   點(diǎn)擊次數：69

  • 面粉還能干什么

    我門(mén)都知道面粉是做面食品，如饅頭，花卷等等，作為北方人的小編，基本是以面食為主。接下來(lái)小編告訴你，除了做食物，面粉還能用于這些：1、炸魚(yú)、煎蛋油不濺在炸魚(yú)之前，在魚(yú)上撒一點(diǎn)面粉。魚(yú)在鍋里時(shí)，油不會(huì )濺出來(lái)，皮也不會(huì )破。同樣，煎蛋時(shí)，也可以先在
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-15   點(diǎn)擊次數：70

  • 通用面粉和專(zhuān)用面粉的質(zhì)量要求

    通用面粉和專(zhuān)用面粉的質(zhì)量要求分別是什么，下面我們來(lái)看一看：通用面粉通用面粉是北方地區銷(xiāo)量非常大的面粉。它要求適中的強度，基本上滿(mǎn)足饅頭、面條和家庭包餃子的要求。它可以分為三個(gè)等級：高、中、低。高等級通用面粉：雪花粉、麥芯粉等品種，一般灰分小
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-08   點(diǎn)擊次數：75

  • 變色的面粉制品有什么危害嗎

    隨著(zhù)生活水平的提高，家里蒸饅頭和包餃子的頻率比平常要頻繁得多，一些消費者在烹調時(shí)會(huì )與發(fā)現面粉發(fā)生反應，如變成白色或紅色或棕色。原因是什么？面粉廠(chǎng)指出，這可能是一個(gè)很小的褐變反應中的“惡作劇”，所以即使食用的食品顏色發(fā)生變化，也不必太擔心。變
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-08   點(diǎn)擊次數：69

  • 影響小麥出粉率的因素（上）

    一般來(lái)說(shuō)，作為消費者，我們只關(guān)注面筋不筋道，面的來(lái)源，價(jià)格與克數成不成對比。但是，我們不知道小麥的面粉出粉率。所以讓我們去了解小麥的出粉率與什么有關(guān)。小麥的出粉率關(guān)系到面粉的質(zhì)量和數量，因此在面粉生產(chǎn)中經(jīng)常關(guān)注面粉的出粉率。你知道影響面粉出
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-01   點(diǎn)擊次數：353

  • 影響小麥出粉率的因素（下）

    上篇文章，我們了解了影響小麥出分率的部分因素，小面，我們來(lái)講講接下來(lái)的一部分內容，大家要結合來(lái)看！4、調質(zhì)因素的影響：調質(zhì)能強韌小麥皮層，使胚乳疏松，降低皮層與胚乳的結合力，有利于胚乳與皮層的有效分離，以及保持皮層的完整性和將胚乳提煉成粉末
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-01   點(diǎn)擊次數：46

  • 小麥籽粒對優(yōu)面粉的質(zhì)量的影響

    小麥籽粒質(zhì)地軟硬是衡量面粉加工品質(zhì)和食品品質(zhì)的重要指標，與小麥育種和貿易價(jià)格密切相關(guān)。本文介紹了小麥籽粒對面粉的影響。小麥的硬度被定義為抗碎粒力，即碎粒所需的力。小麥胚乳的質(zhì)地和外觀(guān)（透明度）是兩個(gè)不同的概念。硬度是由胚乳細胞中的蛋白質(zhì)基質(zhì)
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-24   點(diǎn)擊次數：45

  • 冬性、半冬性、春性小麥到底是咋回事

    小麥要從營(yíng)養生長(cháng)過(guò)渡到生殖生長(cháng)，須經(jīng)歷春化和光照兩個(gè)發(fā)育階段。小麥種子萌發(fā)后可進(jìn)入春化階段。其特點(diǎn)是在所需的綜合條件下，須有一定的時(shí)間和一定的低溫，否則就不能通過(guò)春化階段，保持分蘗狀態(tài)。然后，根據小麥過(guò)春化期所需的溫度和時(shí)間，將小麥品種分為
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-24   點(diǎn)擊次數：170

  • 米粉和面粉的區別

    小麥粉和米粉有許多不同之處，米粉是由不同的谷物制成的。它們富含不同的營(yíng)養成分，有不同的線(xiàn)條。米粉沒(méi)有麩質(zhì)。我可以用米粉代替白面粉嗎？如何用米粉代替小麥粉米粉的主要成分白米粉的主要成分是精磨、拋光原料白米，口感平淡，具有很好的質(zhì)地，并富含一些
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-17   點(diǎn)擊次數：98

  • 超市選購小麥粉知識

    超市選購小麥粉我們需要注意什么？從倆個(gè)點(diǎn)出發(fā)，一是需要知道我們買(mǎi)面的面粉的類(lèi)型，用途用作什么，二就是注意小麥粉的挑選。下面我們來(lái)具體了解一下！一、分類(lèi)1、按加工精度可分為三類(lèi)：一級粉、二級粉和標準粉。2、根據餃子粉、面包粉和餅干粉的不同用途
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-17   點(diǎn)擊次數：112

  • 面包粉和面粉的不同

    面包粉是用來(lái)制作面包的，可以說(shuō)是面粉的其中一種。面粉的使用相對比較普遍。很多人認為面包粉是面粉，但事實(shí)上，面包粉和面粉是兩種性質(zhì)不同的面粉。這兩種面粉無(wú)論是原料、種類(lèi)還是蛋白質(zhì)含量都有明顯的差異。面包粉和面粉的區別：1、硬小麥是面包粉的原料
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-10   點(diǎn)擊次數：88

  • 工業(yè)面粉的用途

    隨著(zhù)新型人工高分子材料的出現和無(wú)機材料改性技術(shù)的發(fā)展，采用改性無(wú)機材料和人工高分子材料的填料配方得到了改進(jìn)。工業(yè)面粉可替代50%面粉與工業(yè)面粉的組合使用，達到全部使用面粉填料的效果。經(jīng)大量試驗證明，該膠合板使用后的性能與面粉膠合板相近。在不
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-10   點(diǎn)擊次數：534

  • 影響到面粉筋度口感的因素

    面條是北方地區的主食。面條也是許多人非常喜歡的食物。但我們知道面食的好壞直接關(guān)系到面粉的筋度及口感。什么因素會(huì )影響面粉的筋度及口感呢？1、小麥品質(zhì)的影響小麥品質(zhì)對口感的影響是決定性的。北方硬小麥面筋含量高，面筋品質(zhì)好，口感好。硬麥產(chǎn)量略低于
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-03   點(diǎn)擊次數：149

  • 影響面粉氣味主要因素

    面粉是由小麥磨成的，也被稱(chēng)為小麥粉或面粉。剛生產(chǎn)的面粉聞起來(lái)很香，有很強的大麥味。但是近期，我們看到了我們在網(wǎng)上買(mǎi)的面粉氣味的問(wèn)題。讓我們了解影響面粉氣味的主要因素有哪些？。小麥貯藏年限。在小麥貯藏條件下，三年內的小麥內在品質(zhì)仍然可以接受。
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-03   點(diǎn)擊次數：202

  • 如何除去粉蟲(chóng)

    眾所周知，袋裝面粉吸收水分變潮，容易生蟲(chóng)。蟲(chóng)子出現是即害怕又很頭痛的一件事情。普遍常用的方法是用塑料袋，要緊閉袋口。如果很難避免面粉害蟲(chóng)怎么辦？希望以下內容對您有所幫助：1、冷凍除蟲(chóng)法。這是低溫處理，經(jīng)過(guò)24小時(shí)的低溫處理，蟲(chóng)子在低溫下是無(wú)
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-27   點(diǎn)擊次數：90

  • 如何避免面粉發(fā)霉

    面粉霉變的季節一般是在進(jìn)入夏天之后。由于夏季多雨，空氣中含水量大，面粉不僅容易發(fā)生蟲(chóng)害，而且在夏季容易結塊發(fā)霉。面粉儲存不當會(huì )出現這種情況，特別是當面粉使用不帶裝時(shí)。下面小編給大家講解一些預防面粉霉變的辦法。首先，由于面粉容易吸水，我們應該
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-27   點(diǎn)擊次數：113

  • 怎么樣才能把面揉好

    揉面是制作各種面食的基本技能，幾乎所有的面食都離不開(kāi)揉面的步驟。所以，如果你想學(xué)習如何制作面食，你須從學(xué)習如何揉面開(kāi)始。那么我們怎樣才能把面團揉好呢？1、準備一小勺干面粉。干面粉的質(zhì)地須與揉面盆中面團的質(zhì)地相同。你不能把面團做成中筋面粉，干
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-20   點(diǎn)擊次數：76

  • 季節和溫度對面食制作的影響

    制作不同的面食時(shí)，加水量不同。面條、餃子和饅頭的加水量應依次增加。并根據面粉質(zhì)量的不同進(jìn)行適當的調整。在每年氣溫快速上升的季節，一些用戶(hù)會(huì )發(fā)現，面團發(fā)粘和熟食在制作面食的過(guò)程中效果不佳。這是由于溫度對面條和面團喚醒過(guò)程的影響造成的。在和面過(guò)
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-20   點(diǎn)擊次數：76

  • 五谷雜糧饅頭

    五谷雜糧饅頭的制作大家了解嗎？很多人都在考慮這個(gè)問(wèn)題，那么小編來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)如何制作五谷雜糧饅頭，讓大家充分的了解！一、將五谷雜糧粉和標準粉混合后，用少許溫水將酵母粉化開(kāi)后，倒入面粉中。將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀。二、用手揉面，
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-13   點(diǎn)擊次數：35

  • 如何挑選好面粉

    找到較優(yōu)的無(wú)麩質(zhì)面粉，是具有挑戰性的。按照以下步驟，確保在烘焙過(guò)程中真正使用無(wú)麩質(zhì)面粉。記住面筋的不同名稱(chēng)?？偸潜苊庑←湻刍蛎娣蹣擞洖閬?lái)自大麥、黑麥、小黑麥。其他面粉避免包括那些列為面粉，小麥，淀粉，格雷厄姆，卡姆，面粉，面粉和拼寫(xiě)。避免面
    發(fā)布時(shí)間：2019-08-13   點(diǎn)擊次數：32
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